Topic #14. Fats Part 3: Test Your Knowledge
November 6, 2024
Here are 15 questions to Test Your Knowledge about the fats in human breast milk.
1. Fat in human milk provide about how much of the infant’s energy needs?
A) 15%
B) 25%
C) 35%
D) 50%
2. The most variable component in human milk is:
A) Lactose
B) Fat
C) Protein
D) Human milk oligosaccharides
3. What is the correct order of solid components in human milk, by percentage of concentration?
A) #1 Oligosaccharides - #2 Lipids - #3 Lactose
B) #1 Lactose - #2 Oligosaccharides - #3 Lipids
C) #1 Lipids - #2 Lactose - #3 Oligosaccharides
D) #1 Lactose - #2 Lipids - #3 Oligosaccharides
4. The milk in an almost empty breast has what amount of fat compared to the milk in a full breast?
A) Less fat
B) More fat
C) Same amount of fat
D) No fat
5. In human breast milk, 98% of the fat is in this form:
A) Triglycerides
B) Phospholipids
C) Cholesterol
D) Lactose
6. The Milk Fat Globule Membrane is involved in brain development. What else does it do?
A) Provides most of the lactose in human milk
B) Prevents clumping of the fat
C) Provides human milk oligosaccharides
D) Stores living cells
7. This enzyme breaks down triglycerides into glycerol and free fatty acids.
A) Amylase
B) Lysozyme
C) Lipase
D) Protease
8. Which component is found in the fat portion of human milk?
A) Secretory IgA
B) Lysozyme
C) Macrophages
D) Docosahexaenoic acid (DHA)
9. One of the long chain poly-unsaturated fatty acids in human milk, docosahexaenoic acid, (DHA) plays a key role supporting the infant’s:
A) Cognitive (brain) development
B) Nerve myelination
C) Visual development
D) All of the above
10. Human milk contains cholesterol. Breastfeeding babies have higher cholesterol levels than formula feeding babies. Research has shown that feeding an infant breast milk instead of formula during the first month of life improves the child’s cholesterol levels later on in life.
A) True
B) False
11. Lipid levels _________ in the second year of lactation.
A) Increase
B) Decrease
C) Stay the same
12. Which statement is most accurate about the variation in composition of human milk?
A) Fat levels vary within a feed
B) Zinc levels increase over time
C) Lactose levels are related to time of day
D) Vitamin K is the same in colostrum and mature milk
13. The ease with which human milk fat is digested by the infant is best explained by the fact that:
A) Unsaturated fats constitute 57% of total lipids.
B) Lipases are present in the milk.
C) Lipids are encased in membranes.
D) Cholesterol is the predominant lipid in human milk.
14. When are fat levels in mother’s milk highest?
A) When the milk ejection reflex is strong.
B) During the night.
C) After the mother eats a high-fat diet.
D) When the breast is relatively empty.
15. Which aspect of lipid composition varies most in human milk?
A) Ratio of unsaturated to saturated fats
B) Profile of fatty acids (chain length)
C) Percentage of fat in a given feed
D) Ratio of triglycerides to cholesterol
Answer key:
1) D 2) B 3) D 4) B 5) A
6) B 7) C 8) D 9) D 10) A 11) A
12) A Fat levels vary within a feed, between feeds, and in proportion to the relative fullness or emptiness of the breast
13) B The fats found in breast milk are well utilized because there are three sources of lipase. It is found: under the baby’s tongue, in the breast milk, and in the infant’s intestinal track.
14) D Researchers have found that the relative fullness of the breast accounts for about 70% of the fat variation in milk.
15) C The major variation in fat content is related to the relative emptiness of the breast. The proportion of fat increases as the breast drains.
Tema #14. Grasas Parte 3: Comprueba tus Conocimientos
Aquí hay 15 preguntas para poner a prueba su conocimiento.
1. ¿Qué porcentaje de las necesidades energéticas del lactante aportan las grasas de la leche materna?
A) 15%
B) 25%
C) 35%
D) 50%
2. El componente más variable de la leche humana es:
A) La lactosa
B) La grasa
C) La proteína
D) Los oligosacáridos de la leche humana
3. ¿Cuál es el orden correcto de los componentes de la leche humana, por porcentaje de concentración?
A) #1 Oligosacáridos - #2 Lípidos - #3 Lactosa
B) #1 Lactosa - #2 Oligosacáridos - #3 Lípidos
C) #1 Lípidos - #2 Lactosa - #3 Oligosacáridos
D) #1 Lactosa - #2 Lípidos - #3 Oligosacáridos
4. ¿Qué cantidad de grasa tiene la leche de un pecho casi vacío en comparación con la de un pecho lleno?
A) Menos grasa
B) Más grasa
C) La misma cantidad de grasa
D) No tiene grasa
5. El 98% de la grasa de la leche humana tiene esta forma:
A) Triglicéridos
B) Fosfolípidos
C) Colesterol
D) Lactosa
6. La membrana de los glóbulos grasos de la leche participa en el desarrollo del cerebro. ¿Qué más hace?
A) Proporciona la mayor parte de la lactosa de la leche humana
B) Impide la aglutinación de la grasa
C) Proporciona los oligosacáridos de la leche humana
D) Almacena células vivas
7. Esta enzima descompone los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos libres.
A) Amilasa
B) Lisozima
C) Lipasa
D) Proteasa
8. ¿Qué componente se encuentra en la parte grasa de la leche humana?
A) IgA secretora
B) Lisozima
C) Macrófagos
D) Colesterol
9. Uno de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de la leche humana, el ácido docosahexaenoico (DHA), desempeña un papel fundamental estimulando en el bebé:
A) El desarrollo cognitivo (del cerebro)
B) La mielinización de los nervios
C) El desarrollo visual
D) Todas las anteriores
10. La leche humana contiene colesterol. Los bebés amamantados tienen niveles de colesterol más altos que los alimentados con fórmula. Las investigaciones han demostrado que alimentar a un bebé con leche materna en lugar de fórmula durante el primer mes de vida mejora los niveles de colesterol del niño más adelante.
A) Verdadero
B) Falso
11. Niveles de lípidos _________ en el segundo año de lactancia.
A) Aumentar
B) Disminuir
C) Seguir igual
12. ¿Qué afirmación es más precisa sobre la variación en la composición de la leche humana?
A) Los niveles de grasa varían dentro de un alimento.
B) Los niveles de zinc aumentan con el tiempo
C) Los niveles de lactosa están relacionados con la hora del día.
D) La vitamina K es la misma en el calostro y en la leche madura.
13. La facilidad con que el lactante digiere la grasa de la leche materna se explica mejor por el hecho de que:
A) Las grasas insaturadas constituyen el 57% de los lípidos totales.
B) Las lipasas están presentes en la leche.
C) Los lípidos están encerrados en membranas.
D) El colesterol es el lípido predominante en la leche humana.
14. ¿Cuándo son más altos los niveles de grasa en la leche materna?
A) Cuando el reflejo de eyección de la leche es fuerte.
B) Durante la noche.
C) Después de que la madre siga una dieta rica en grasas.
D) Cuando el pecho está relativamente vacío.
15. ¿Qué aspecto de la composición de lípidos varía más en la leche humana?
A) Proporción de grasas insaturadas a saturadas
B) Perfil de ácidos grasos (longitud de cadena)
C) Porcentaje de grasa en un pienso determinado
D) Relación de triglicéridos a colesterol.
Clave de respuestas:
1) D 2) B 3) D 4) B 5) A
6) B 7) C 8) D 9) D 10) A 11) A
12) A Los niveles de grasa varían dentro de una toma, entre tomas y en proporción a la plenitud o el vacío relativo del pecho.
13) B Las grasas que se encuentran en la leche materna se utilizan bien porque existen tres fuentes de esta enzima. Se encuentran: debajo de la lengua del bebé, en la leche materna y en el tracto intestinal del bebé.
14) D Los investigadores han descubierto que la plenitud relativa del pecho representa aproximadamente el 70% de la variación de grasa en la leche.
15) C La mayor variación en el contenido de grasa está relacionada con el vacío relativo de la mama. La proporción de grasa aumenta a medida que drena la mama.