Topic #9. Carbohydrates Part 3: Test Your Knowledge
May 2, 2025
Here are 14 questions to Test Your Knowledge on the carbohydrates in human milk. The answers are provided at the end.
1. Lactose is a disaccharide, meaning it is made up of two sugars. The two sugars are:
A) Fructose and glucose
B) Glucose and galactose
C) Sucrose and glucose
D) Fructose and galactose
2. The milk of what mammal contains the highest amount of lactose?
A) Camel
B) Cow
C) Human
D) Walrus
3. Human milk contains about 70 g/L lactose (7%) contributing around ____% of the caloric value.
A) 40%
B) 50%
C) 60%
D) 70%
4. Lactose is the least variable component of mature human milk.
A) True
B) False
5. The enzyme that breaks down lactose is:
A) Amylase
B) Peptidase
C) Transaminase
D) Lactase
6. The lactose in human milk helps absorb calcium.
A) True
B) False
7. Approximately how many HMOs have been identified in human milk?
A) 50
B) 100
C) 150
D) 200
8. The stool of breastfed babies contains more Bifidobacteria than the stool of infant formula-fed babies.
A) True
B) False
C) No studies have ever been done looking at this.
9. A compound in food that induces the growth or activity of beneficial bacteria in the gut microbiome is called:
A) Protein
B) Antioxidant
C) Prebiotic
D) Probiotic
10. Human milk oligosaccharides (HMOs):
A) Serve as a prebiotic for the “good” bacteria in the baby’s gut
B) Act as decoy receptors to prevent pathogens from attaching to the infant’s mucosal surfaces
C) Team up with good bacteria (B infantis) to produce sialic acid that helps grow the infant’s brain
D) All of the above
11. HMOs are believed to protect premature infants from necrotizing enterocolitis (NEC).
A) True
B) False
12. Human milk is composed of 85% water. The most abundant solid components in human milk are:
A) #1 fats, #2 lactose, #3 HMOs
B) #1 lactose, #2 fats, #3 HMOs
C) #1 protein, #2 lactose, #3 fats
D) #1 minerals, #2 lactose, #3 fats
13. Lactose and human milk oligosaccharides both provide 4 kcal of energy per gram.
A) That is a true statement.
B) That is a false statement.
14. Which carbohydrate is found in human milk?
A) Lactose
B) Oligosaccharides
C) Glycoconjugates
D) All of the above
Answer Key:
1) B 2) C 3) A 4) A
5) D 6) A 7) D 8) A
9) C 10) D 11) A 12) B
13) B (This is a bit of a trick question. HMOs do not provide any energy as they are not absorbed in the gut.)
14) D
Tema #9. Carbohidratos Parte 3: Comprueba tus Conocimientos
Aquí tienes 14 preguntas para poner a prueba tus conocimientos sobre los carbohidratos en la leche humana con las respuestas al final.
1. La lactosa es un disacárido, es decir, está formada por dos azúcares. Los dos azúcares son:
A) Fructosa y glucosa
B) Glucosa y galactosa
C) Sacarosa y glucosa
D) Fructosa y galactosa
2. ¿La leche de qué mamífero contiene la mayor cantidad de lactosa?
A) Camello
B) Vaca
C) Humana
D) Morsa
3. La leche humana contiene aproximadamente 70 g/L de lactosa (7%), lo que contribuye alrededor del ____% del valor calórico.
A) 40%
B) 50%
C) 60%
D) 70%
4. La lactosa es el componente más estable de la leche humana madura.
A) Verdadero
B) Falso
5. La enzima que descompone la lactosa es:
A) Amilasa
B) Peptidasa
C) Transaminasa
D) Lactasa
6. La lactosa de la leche humana ayuda a absorber el calcio.
A) Verdadero
B) Falso
7. ¿Aproximadamente cuántos HMO se han identificado en la leche humana?
A) 50
B) 100
C) 150
D) 200
8. Las heces de los bebés amamantados contienen más Bifidobacterias que las de los bebés alimentados con fórmula.
A) Verdadero
B) Falso
C) Ningún estudio ha analizado esto jamás.
9. Un compuesto de los alimentos que induce el crecimiento o la actividad de las bacterias beneficiosas del microbioma intestinal se llama
A) Fibra en la dieta
B) Antioxidante
C) Prebiótico
D) Probiótico
10. Los oligosacáridos de la leche humana (HMO):
A) Sirven de prebiótico para las bacterias "buenas" del intestino del bebé
B) Actúan como receptores señuelo para evitar que los patógenos se adhieran a las superficies de la mucosa del bebé
C) Colaboran con las bacterias buenas para producir ácido siálico, que ayuda al crecimiento del cerebro del bebé
D) Todas las anteriores
11. Se cree que las HMO protegen a los bebés prematuros de la enterocolitis necrotizante (ECN).
A) Verdadero
B) Falso
12. La leche humana está compuesta por un 85% de agua. Los componentes sólidos más abundantes en la leche humana son:
A) #1 grasas, #2 lactosa, #3 HMO
B) #1 lactosa, #2 grasas, #3 HMO
C) #1 proteína, #2 lactosa, #3 grasas
D) #1 minerales, #2 lactosa, #3 grasas
13. La lactosa y los oligosacáridos de la leche humana proporcionan 4 kcal de energía por gramo.
A) Esa es una afirmación cierta.
B) Esa es una afirmación falsa.
14. ¿Qué carbohidrato se encuentra en la leche humana?
A) Lactosa
B) Oligosacáridos
C) Glicoconjugados
D) Todos los anteriores
Clave de respuestas:
1) B 2) C 3) A 4) A
5) D 6) A 7) D 8) A
9) C 10) D 11) A 12) B
13) B (Los HMO no proporcionan energía ya que no se absorben en el intestino.)
14) D